Café Ñucallacta Some of the best coffee from Ecuador.
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Det er enkelt å brenne kaffebønner i stekeovnen. Problemet med røykutvikling oppstår først ved mørkbrenning, det vil si når bønnene får en kjernetemperatur på 225 grader og går gjennom andre popping. Så lenge man holder seg til lys- og mellommørk brenning kan man fint gjøre dette i en langpanne. Når man sprer bønnene utover som ett lag i langpannen kan man brenne omtrent 300 gram kaffe om gangen. Sett pannen i kald ovn og still inn ovnen på varmluft 215 grader.
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